Chili sin carne

Ce soir, je teste enfin une recette de chili sin carne. Le principe : un chili con carne mais sans viande, une version végétalienne !

Ingrédients :

600g de passata
> 50g de purée de tomates
> 2 x 400g de haricots noirs
> 400g de haricots rouges
> 400g de maïs
> 2 gousses d’ail
> 2 carottes râpées
> 1 càc de piment doux
> 1 càc de paprika
> Sel, poivre
> Riz complet

---

1. Placez le riz complet dans un grand volume d’eau bouillante. Faire cuire pendant 30 minutes.
2. Placez les carottes, l’ail, la passata, les haricots, la purée de tomates, le maïs, les épices et l’assaisonnement dans une poêle. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. C’est prêt !

Ce repas est aussi simple, rapide à réaliser que délicieux !

 

 

Patate douce, guacamole et haricots rouges

Jeudi soir. La veille d’un week-end nantais. Quelques restes dans le frigo avec lesquels il faut savoir conjuguer afin de ne rien jeter. Alors, j’ai eu l’idée de cette recette que je vous ai concocté. En vérité, je ne savais pas trop ce que ça allait donner. Mais pour tout vous avouer, je me suis bien régalée.

Ingrédients :

• 1 patate douce
• 1 avocat
• 2 CàS de yaourt végétal (ici, de coco)
• 1 càc de miso brun
• 200g de haricots rouges
• 5 tomates séchées
• 1 citron jaune
• 1/2 citron vert
• 2 gousses d’ail
• 1 CàS de vinaigre de cidre
• huile d’olive
• paprika
• sel, poivre
• coriandre fraîche

---

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Lavez et piquez votre patate douce à l’aide d’une fourchette. Enfournez pour 1h à 1h15.
3. Faire revenir les deux gousses d’ail écrasées avec l’huile d’olive. Ajoutez le vinaigre de cidre, le miso, du sel, du poivre, du paprika et les haricots rouges rincés et égouttés. Laissez cuire 10 minutes. Réservez sur le côté. Incorporez de la coriandre finement ciselée.
4. Préparez une sauce blanche en mélangeant, 2 CàS de yaourt végétal avec le jus d’un citron jaune, du sel et du poivre.
5. Extraire la chair de l’avocat. Écrasez à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus d’un demi citron vert, les tomates séchées finement coupées, et de la coriandre fraîche.
6. Une fois la patate douce cuite, coupez la en deux. Ajoutez un peu de haricots, de la sauce blanche et du guacamole.

N’hésitez pas à me donner votre avis sur cette recette. Si vous reproduisez cette recette, utilisez le #frenchyveggie sur les réseaux sociaux. J’espère que vous vous régalerez autant que moi !