Muffins aux fruits rouges

C’est le week-end, alors c’est le moment idéal pour se faire plaisir avec une recette gourmande, qui sent bon les fruits d’été : des muffins aux fruits rouges.

Ingrédients :
(pour 12 muffins)

-210g de farine
– 80g de sucre de coco
– 150g de yaourt d’amande
– 150g de yaourt soja vanille
– 3 CàS d’huile de colza
– le jus d’une demie orange
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure
– 150g de framboises
– 150g de myrtilles
– 48 cramberries séchées

---

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Mélangez les ingrédients secs dans un saladier : farine, sucre de coco, levure.
3. Ajoutez les ingrédients liquides dans le saladier : yaourt d’amande et soja vanille, huile de colza, jus d’une demie orange.
4. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
5. Ajoutez les framboises et myrtilles préalablement lavées, et mélangez un petit peu.
6. Huilez des moules à muffins avec un peu d’huile de coco. Placez votre mélange dans les moules à muffins.
7. Ajoutez 4 cramberries séchées dans chaque moule. Saupoudrez un petit peu de sucre vanillé.
8. Enfournez pour 25-30 minutes à 180°.

Après ça, laissez les muffins refroidir avant de les démouler. Puis, il ne restera qu’une seule chose à faire : les déguster !

Tarte façon tian à la provençale

Aujourd’hui, j’avais envie de faire comme si c’était les vacances, qu’on n’était pas confinés, et d’un air d’été dans mon assiette pour me réconforter, alors j’ai cuisiné une tarte façon tian à la provençale.

Ingrédients :

– 1 pâte brisée sans gluten (si flemme)
– 1 courgette
– 1 oignon
– 6 tomates
– huile d’olive
– purée de sésame
– herbes de Provence
– sel, poivre

---

1. On émince l’oignon en fines lamelles. On le fait revenir dans une poêle bien chaude avec un petit peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2. Pendant ce temps, on lave nos légumes et on les découpe en fines lamelles.
3. On dispose notre pâte brisée dans notre moule à tarte. On étale de la purée de sésame de manière uniforme. On ajoute nos oignons bien dorés sur toute la surface de la tarte.
4. On dispose en alternant rondelle de tomate, rondelle de courgette. On termine en ajoutant un tour de moulin à poivre, un tour de moulin à sel, des herbes de Provence et un filet d’huile d’olive.
5. On enfourne à 180° pour 50 minutes.

Et voilà, cette recette est rapide et sent bon la Provence et les légumes d’été avec ces belles tomates et cette courgette. Je ne peux que vous conseiller de tester !

Samosas à l’indienne

Processed with VSCO with f2 preset

Processed with VSCO with f2 preset

Aujourd’hui, j’ai testé une nouvelle recette qui m’a particulièrement convaincu, c’est pourquoi j’avais envie de la partager avec vous. Il s’agit d’une recette de samosas à l’indienne. Cette recette est parfaite en temps de confinement car elle ne dépende que très peu d’ingrédients, qu’elle est délicieuse et qu’elle est très rapide à réaliser. Que demander de mieux ?

Ingrédients :

– 1 grosse pomme de terre
– 2 carottes
– 1 oignon jaune
– 2 gousses d’ail
– 1 CàS d’huile de coco
– 1 càc de cumin en poudre
– 1 càc de curry
– 1 càc de graines de moutarde
– coriandre fraîche
– 10 feuilles de brick

---

1. Portez un grand volume d’eau à ébullition. Lavez, épluchez et coupez votre pomme de terre et les carottes. Placez dans l’eau et faire cuire pendant 15 bonnes minutes.
2. Emincez l’oignon et l’ail. Faire revenir dans une poêle bien chaude avec l’huile de coco et les épices. Réservez.
3. Ecrasez la pomme de terre et les carottes. Mélangez dans un saladier avec l’oignon et l’ail que vous avez fait revenir avec les épices. Ajoutez de la coriandre fraîche finalement ciselée.
4. Pliez vos feuilles de brick. Pour ce faire, vous pouvez vous aidez de nombreuses vidéos Youtube expliquant la technique.
5. Faire dorer vos samosas au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Personnellement, j’aime bien déguster ces samosas avec une salade sucrine, et sans aucune sauce. Mais, si vous le souhaitez vous pouvez les accompagner de sauce sriracha ou d’une sauce au yaourt.

Shashuka aux poivrons

Aujourd’hui, je reviens avec une recette aussi simple que savoureuse : la shashuka aux poivrons. En cette période de confinement, on a tous besoin d’un petit peu de réconfort. Et, le réconfort passe parfois par l’assiette.

Ingrédients :

– 1 poivron vert
– 1 poivron rouge
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de tomates concassées
– 2 oeufs
– coriandre fraîche
– 1 càc de cumin
– 1 CàS d’huile d’olive

---

1. Emincez l’oignon et les deux gousses d’ail. Faire revenir dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive. Ajoutez les épices. Faire cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
2. Emincez le poivron vert le poivron rouge. Ajoutez dans votre poêle. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez les tomates concassées. Faire mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
4. Faire un puit au centre de votre poêle. Cassez les deux oeufs. Retirez du feu lorsque les oeufs sont cuits.
5. Ajoutez un peu de coriandre fraîche finement coupée.

J’aime bien servir cette shashuka avec quelques tranches de pain complet. Mais c’est à votre convenance. En tous cas, l’essayer c’est l’adopter donc à vos tabliers !

Gingerbread

En cette période de fin d’année, j’ai de nouveau envie de cuisiner, et de partager de nouvelles recettes gourmandes avec vous. Je reviens donc avec une recette de biscuits de noël sans gluten et vegan.

Cookies au chocolat

Aujourd’hui, je reviens sur le blog avec une nouvelle recette de cookies au chocolat, très simple et rapide à réaliser. Il s’agit de la recette de cookies aux pépites de chocolat d’Alice Esmeralda, que j’ai adapté afin qu’elle soit sans gluten.

Ingrédients (pour 12 cookies):

• 200g de farine de riz

• 80g de sucre
• 45g d’huile de coco
• 60g de lait de soja
• 1 càc de levure chimique
• 1 càc de vanille

• 1 poignée de pépites de chocolat

---

1. Préchauffez votre four à 200°
2. Placez la farine de riz, le sucre et la levure chimique dans un saladier.
3. Ajoutez l’huile de coco fondue et le lait de soja, ainsi que l’arôme de vanille.
4. Formez 12 boules. Ajoutez les pépites de chocolat par dessus.
5. Enfournez pour 13 minutes.

Bonus : J’aime bien faire fondre un petit peu de chocolat, afin d’ajouter un peu de chocolat fondu par-dessus.

Carrot cake muffins

Aujourd’hui et après de (trop) longs mois d’absence, je reviens avec une recette issue du livre de Deliciously Ella. Il s’agit de muffins vegan et sans gluten façon carrot cake.

Ingrédients :

– 300g de carottes râpées

– 100g de pomme râpée

– 100g de farine de sarrasin

– 100g de raisins

– 60g de flocons d’avoine

– 2 CàS d’huile de coco fondue

– 3 CàS de sirop d’érable

– 2 CàS de miel

– 250ml de lait d’amande

1. Préchauffez votre four à 180

2. Mélangez l’ensemble des ingrédients secs (flocons d’avoine, farine)

3. Mélangez les carottes râpées avec la pomme râpée et les raisins.

4. Incorporez les ingrédients secs au mélange.

5. Ajoutez les ingrédients humides (huile de coco fondue, miel, sirop d’érable, lait d’amande).

6. Placez le mélange dans 12 moules à muffins.

7. Cuisson pendant 40min.

8. Laissez tiédir 10min dans les moules avant de démouler et de laisser refroidir 20min supplémentaires.

Tester cette recette, c’est presque déjà l’approuver mais vous m’en direz des nouvelles !

Butternut farcie au riz noir et au tofu

Je reviens après une longue absence, pour une recette automnale et simple à cuisiner : une butternut farcie au riz noir et au tofu fumé.

Ingrédients :

• 1/2 butternut
• 1/2 oignon
• 3 champignons
• 50g de riz noir
• 50g de tofu fumé
• 1 CàS d’huile d’olive
• Curcuma
• Sel, poivre

---

1. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Rincez votre riz avant de le laisser cuire à couvert pendant 45 minutes.

2. Préchauffez votre four à 180 degrés. Coupez votre butternut en deux. Incisez l’intérieur à l’aide d’un couteau. Ajoutez 1/2 CàS d’huile d’olive dessus. Enfournez pour 40 minutes.

3. Émincez l’oignon, le tofu fumé et les champignons.

4. Faire chauffer 1/2 CàS d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon, le tofu fumé et les champignons. Ajoutez un peu d’eau si besoin. Assaisonnez avec du sel, du poivre et surtout du curcuma.

5. Retirez la chaire de la butternut une fois cuite. Faire revenir dans la poêle avec le riz égoutté.

6. Placez la farce dans la moitié de butternut et enfournez pendant quelques minutes avant de servir.

Et … régalez-vous !

Lunchbox – Riz noir, fondue de poireaux et tempeh

Aujourd’hui, je reviens avec une recette du quotidien. Une lunchbox composée de riz noir avec une fondue de poireaux à la moutarde à l’ancienne et du tempeh grillé.

Ingrédients :

– 1 poireau

– 50g de riz noir

– 50g de tempeh nature

– 1 CàS d’huile d’olive

– 1 CàS de moutarde à l’ancienne

– 1 càc de tamari

---

1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Ajoutez le riz et laissez cuire pendant 45 minutes.
2. Coupez le tempeh nature en tranches. Placez dans un bol avec 1 càc de tamari. Laissez mariner.
3. Chauffez une poêle avec 1 CàS d’huile d’olive. Incorporez le poireau coupe finement.
4. Placez le tempeh dans votre four. Laissez griller pendant 15min à 180 degrés.
5. Ajoutez la moutarde à l’ancienne avec le poireau ainsi qu’un fond d’eau.
6. Une fois que tout est cuit, il ne reste plus qu’à assembler !

Goûtez, vous allez adorer !

Aubergines farcies au tofu

Aujourd’hui, je reviens avec une recette aussi simple que gourmande.

Ingrédients :

Pour 2 repas

– 1 aubergine
– 1 tomate
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 150g de tofu (j’ai pris du tofu aux 5 graines)
– 2 CàS d’huile d’olive
– 1 càc de coriandre en poudre
– 1 càc de paprika
– 2 càc de gomasio
– sel, poivre

---

1. Découpez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Retirez la chair à l’aide d’une cuillère (en laissant 1cm de rebord). Ajoutez du gros sel. Réservez pendant 30 minutes.
2. Emincez la chaire de l’aubergine, l’oignon, l’ail, le tofu et la tomate.
3. Faire chauffer 1 CàS d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’ail, l’oignon et la chaire d’aubergine pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les épices et la tomate. Remuez puis ajoutez le tofu émietté.
4. Préchauffez votre four à 180°. Retirez le sel des deux moitiés d’aubergine. Ajoutez 1 CàS d’huile d’olive. Enfournez pendant 30 minutes.
5. Placez la farce dans vos moitiés d’aubergine. Ajoutez 1 càc de gomasio sur chaque moitié d’aubergine, avec du sel et du poivre.

Ce repas est délicieux. J’aime bien l’accompagner d’un peu de riz complet assaisonné avec 1 CàS de tamari. Testez, vous allez adorer 🙂